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春回大地,万物复苏。砚山大山深处各种植物的新芽和花朵,都将走出大山,爬上餐桌,成为人们品尝的美食。这些野菜,多以“凉拌”为烹,既下饭又解馋。
从初春开始,这些主要食材将陆续上市,都能在市场中买到。烹饪的调料有盐巴、味精、酱油、白醋、辣椒、花椒、豆豉、卤腐、料酒、芝麻油、蒜泥、姜泥、葱花、香菜……等等,调料的用量视个人喜好口味而酌情加入。对于美食推荐,小编是认真的,喜食凉拌的各位朋友,不妨一试!
凉拌芭蕉花
凉拌野芹菜
凉拌蕨菜
凉拌枸杞尖
凉拌黄花菜
凉拌香椿
凉拌棠梨花
凉拌碧色菜(折耳根)
凉拌薄荷
凉拌竹笋